Festvåning

  • Förrätter
  • Klassisk toast Skagen med sikromstopp
  • Rökt laxcharlotte med pepparrotsost och säsongsallad serveras med kuvertbröd
  • Pilgrimsmusselchevice med laxrom och krasse
  • SOS smör ost och sill (3 sorters sill) med färskpotatis
  • Vindhammar böcklingtoast 
  • Rökt vildsvinsskinka med sallad Waldorf
     
  • Varmrätter
  • Halstard Gösfilé grenauble (rödbetor och kapris samt brynt smör) 
  • Parmalindad Hälleflundra med basilikarisotto
  • Vindhammars gratinerade fiskfilé med sparris och duchesspotatis
  • Helstekt oxfilé Provencal
  • Helstekt kalvytterfilé, franska ärtor, bearnaise, rödvinssky samt potatisgratäng
  • Vildsvinsstek med rostade rotfrukter och grönpepparsås
  • Hjortytterfilé med murkelgräddsås och timjanmorötter
  • Fläskfilémedaljong med grönsaksragu och dijonsenapsås
  • Desserter
  • Tiramisu
  • Jordgubbar med glass och grädde
  • Vaniljpannacota med passionsfrukt
  • Äppelkaka med vaniljsås
  • Kombinera din egen meny. Offert på begäran.
  • Sommarbuffé
  • Citronmarinerad lax med ruculasallad och parmesan,
  • varmrökt lax med romsås. Chevice på lax oc pilgrimsmusslor,
  • rökt vildsvin med sallad waldorf. Örtstekt biffrad med pepparrot,
  • italiensk sallad. Två ostad, druvor smör och bröd.
     
  • Klassisk buffé
  • Gravad lax med hovmästarsås, varmrökt lax med romsås, matjesilltårta.
  • Rostbiff med pickles, rökt skinka med mimosa, mix sallad.
  • Smör, greveost och mjukt samt hårt bröd.